Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe

Name: Gratin dauphinois, patate douce et cheddar à la truffe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 10 g d'huile d'olive; 500 g de crème liquide 30-40% m.g.; 500 g de patates douces; 500 g de pommes de terre; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 250 g de cheddar affiné