Krokan med apelsinkräm och mörk choklad

Name: Krokan med apelsinkräm och mörk choklad
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16 portioner
Ingredients: 300 g vatten; 160 g smör; ½ tesked salt; 20 g socker; 240 g vetemjöl; 350 g ägg; 140 g socker; 2 matskedar apelsinskal; 1000 g mjölk; 100 g majsmjöl (stärkelse); 4 ägg; 4 äggulor; 2 teskedar äkta vaniljextrakt; 500 g mörk choklad; 50 g florsocker