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Helado mantecado de matcha

Helado mantecado de matcha
4.3 8 ratings
Prep. 20 min
Total 4 h 20 min
8 raciones
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Ingredients

Helado de té matcha
  • 1 cucharada de té verde matcha
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 350 g de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 10 - 12 cubitos de hielo para enfriar al baño maría
  • 350 g de nata (35% de grasa)
Salsa de frambuesa
  • 150 g de frambuesas congeladas
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
Crujiente de pistachos
  • 40 g de pistachos salados sin cáscara
  • 2 cucharadas de bayas goji
  • 4 tiras de piel de limón
  • ¼ de cucharadita de zumaque
  • ½ cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 1 cucharadita de arándanos liofilizados
  • 1 pellizco de sal en escamas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 4.7 g
Calories 1296 kJ / 310 kcal
Fat 21.5 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 24.6 g

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