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Quenelles sauce nantua
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Prep. 15 min
Total 35 min
6 portions
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Ingredients

  • 1250 g d'eau
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 190 g de farine
  • 4 œufs
  • 40 g de beurre coupé en morceaux
  • 500 g de lait
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 110 g de crevettes cuites, non décortiquées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 931 mg
Protein 16.1 g
Calories 2015.7 kJ / 481.8 kcal
Fat 33.1 g
Fibre 0.9 g
Saturated Fat 19.4 g
Carbohydrates 30.2 g

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France

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