Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

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Prep. 15 min

Total 3 h 50 min

12 portions

Ingredients

La sauce au caramel

250 g de sucre
210 g de crème liquide 30-40% m.g.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre
1 c. à soupe de vinaigre

La pâte sucrée à la noisette

95 g de sucre en poudre
220 g de farine
35 g de poudre de noisette
1 pincée de sel
120 g de beurre doux en morceaux
1 œuf
farine pour le plan de travail
beurre pour les moules

La ganache au chocolat

150 g de chocolat noir
135 g de crème liquide 30-40% m.g.
25 g de beurre demi-sel

Le montage

100 g de cacahuètes grillées à sec, salées
30 g de cacahuètes grillées à sec, salées concassées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 96 mg

Protein 7.5 g

Calories 2277.4 kJ / 544.3 kcal

Fat 35.3 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 18.3 g

Carbohydrates 52.3 g

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France

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