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Boulettes de bœuf sauce chimichurri, ragoût de haricots rouges et poivrons
Ingredients
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½ bouquet de persil frais
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2 c. à soupe d'origan frais
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4 gousses d'ail
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2 oignons nouveaux en tronçons
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1 petit piment rouge épépiné
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100 g d'huile d'olive et 1 filet
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1 c. à café de jus de citron
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2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
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du sel
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du poivre moulu
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2 oignons dont 1 oignon en quartiers et 1 oignon émincé
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500 g de viande de bœuf hachée
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2 c. à soupe d'origan déshydraté
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1 poivron rouge ou vert, en lanières
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1 c. à soupe d'huile de tournesol
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1 c. à soupe de mélange d'épices mexicain
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400 g de tomates concassées en conserve
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500 g de haricots rouges en conserve égouttés et rincés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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