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Salade de quinoa, betterave, potimarron et œufs mollets
Prep. 20 min
Total 1 h 5 min
4 portions
Ingredients
-
300 g de potimarron en lamelles
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
-
sel
-
poivre moulu
-
300 g de trio de quinoa préalablement rincé
-
600 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
-
4 œufs
-
½ bouquet de menthe fraîche
-
½ bouquet de coriandre fraîche
-
120 g de betterave cuite en cubes
-
2 endives rouges, émincés
-
40 g de pois chiches cuits égouttés et rincés
-
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
20 g
Calories
2049 kJ /
489 kcal
Fat
20 g
Carbohydrates
54 g
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