Bao-Buns avec le Nester

Name: Bao-Buns avec le Nester
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pièces
Ingredients: 210 g d'eau; 2 - 3 pincées de sel; 290 g de farine; 15 g de gingembre, frais; 3 gousses d'ail; 70 g de cacahuètes, grillées, salées; 200 g de panais; 200 g de poireaux; 40 g de sauce de soja; 25 g de miel; 15 g de sauce chili, rouge; 3 c. à café d'huile de sésame; 650 g d'eau; 5 g de gingembre, frais; ¾ de bouquet de coriandre, fraîche; 40 g de sauce de soja; 20 g de jus de citron vert; 20 g d'huile de sésame

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Prep. 30 min

Total 1 h

8 pièces

Ingredients

La pâte

210 g d'eau
2 - 3 pincées de sel selon les goûts
290 g de farine

La farce

15 g de gingembre, frais épluché, détaillé en morceaux (1 cm)
3 gousses d'ail
70 g de cacahuètes, grillées, salées
200 g de panais épluché, détaillé en morceaux (3 cm)

200 g de carottes, épluchées, détaillées en morceaux (3 cm)
200 g de poireaux détaillés en morceaux (3 cm)
40 g de sauce de soja
25 g de miel
15 g de sauce chili, rouge ou sauce sriracha
3 c. à café d'huile de sésame pour graisser
650 g d'eau