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Pulpo con salsa romesco y peras

Pulpo con salsa romesco y peras
5.0 2 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 15 min
6 raciones
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Ingredients

Salsa Romesco
  • 120 g de pimentón rojo en trozos, sin semillas
  • 350 g de tomates en mitades
  • 1 diente de ajo sin la raíz
  • 3 cucharadas de aceite de maravilla
  • 80 g de almendras crudas sin piel
  • 40 g de pan duro del día anterior, en trozos
  • 70 g de aceite de oliva
  • 40 g de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
Armado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de pulpo cocido, en trozos
  • 1 pera cortada en láminas
  • ½ cucharadita de ají de color o paprika
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1588.6 mg
Protein 29.4 g
Calories 1977 kJ / 472.5 kcal
Fat 32 g
Fibre 3.9 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 18.2 g

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