Geode cake

5.0 1 rating

Prep. 1 h 30 min

Total 4 h

24 porzioni

Ingredients

Cristalli di caramello

500 g di zucchero
2 cucchiaio di glucosio
4 gocce di colorante alimentare viola
2140 g acqua
1 goccia di aceto
1 goccio di aceto

Pan di spagna

550 g di zucchero
400 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi + q.b.
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale
6 uova
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di lievito in polvere
350 g di farina tipo 00
450 g di mascarpone
450 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema

500 g di mango maturo a pezzi
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Decorazione

750 - 1000 g di fondente di zucchero (fondant)
zucchero a velo
2 - 3 gocce di colorante alimentare oro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Sodium 76.2 mg

Protein 5.4 g

Calories 2799 kJ / 669 kcal

Fat 31 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 93.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

Mondo 30 Recipes
Italy

You might also like...

Plumcake ripieni al gianduia

50 min

Mini donuts

4 h

Torta delle rose

12 h

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7 h

Madeleine alla vaniglia da “La ricerca del tempo perduto”

1 h

Brioche morbide molisane

7 h

Crostata con crema di zucca

1 h 40 min

Brownies (senza glutine)

35 min

Pan brioche alle castagne e cioccolato fondente

4 h

Torta di cioccolato e patate

1 h 30 min

Tetù

1 h 50 min

Cinnamon Rolls con noci caramellate

4 h 30 min

Show all

Show all