Boulettes de viande rôties et pommes de terre épicées

Boulettes de viande rôties et pommes de terre épicées

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portion

Ingredients

Pommes de terre épicées

60 g de parmesan coupée en morceaux
4 brins de feuilles de persil frais
1 - 2 piment séché
1 c. à thé de sel de mer
595 g pomme de terre nouvelle pelés, coupés en quatre
450 g de brocoli, détaillé en bouquets
300 g de poivron rouge coupée en morceaux (3 cm à 5 cm)
1 c. à soupe d'huile végétale

Boulettes de viande

70 g de pain déchiré en morceaux
115 g oignon en quartiers
1 - 2 gousse d'ail selon le goût
60 g de lait entier
500 g viande hachée mixte, porc et bœuf moitié porc, moitié bœuf
1 œuf de gros calibre
1 c. à thé de paprika doux en poudre
2 c. à thé de marjolaine déshydratée
2 c. à thé de moutarde
1 c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de poivre noir moulu
d'huile végétale pour graisser
crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour servir (voir Conseil)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1400.4 mg

Protein 39.6 g

Calories 2650.7 kJ / 633.6 kcal

Fat 33.2 g

Fibre 6.6 g

Saturated Fat 11.5 g

Carbohydrates 50.2 g

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