Bretzel

Bretzel

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Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
10 portions

Ingredients

  • 400 g de lait
  • 40 g de levure boulangère fraîche
  • 600 g de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à café de sel fin
  • 600 g d'eau pour la cuisson
  • 2 c. à soupe de bicarbonate de sodium
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de fleur de sel

Nutrition per 1 portion

Calories 237 kcal / 1010 kJ
Protein 8.5 g
Fat 2 g
Carbohydrates 45 g

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