Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

4.0 3 rating

Prep. 15 min

Total 35 min

4 portie

Ingredients

kerstomaten in tweeën gesneden
200 g
bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
knoflookteentje
1
tomaten, gedroogd
30 g
verse basilicumbladeren
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
zoete paprikapoeder
1 snuifje
couscous
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 portie

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fibre 28 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Jouw Cookidoo® 2025 - Groene Goochelaar 10 Recipes
Benelux

Zomer BBQ 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Appel Pinda Rolls

Appel Pinda Rolls

No ratings

Groentepannenkoekjes

Groentepannenkoekjes

20 min

Vegan Burgers

Vegan Burgers

No ratings

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

No ratings

Zuivelvrije tzatziki

Zuivelvrije tzatziki

No ratings

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1 h 40 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

No ratings

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

No ratings

Thaise nachos

Thaise nachos

No ratings

Salade van Kool en Wortel met Feta

Salade van Kool en Wortel met Feta

15 min

Risotto met oesterzwam en champagne

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min