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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Terrine de campagne
Prep. 20 min
Total 4 h 30 min
20 tranches
Ingredients
-
50 g de pistache, non salée, décortiquée
-
50 g abricot sec dénoyauté coupés en quatre
-
50 g de noisettes
-
30 g pignon de pin
-
1200 g d'épaule de porc, désossée coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
-
400 g d'épaule de veau (ou de boeuf) coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
-
70 g d'échalotes coupées en quatre
-
1 gousse d'ail
-
70 g porto
-
1 œuf
-
3 pincées cannelle en poudre
-
2 pincées noix de muscade fraîchement râpée
-
20 g sel (2 c. à soupe rases), à ajuster en fonction des goûts
-
5 g poivre moulu (1 c. à soupe rase), à ajuster en fonction des goûts
-
1 barde de lard (optional)
-
1 feuille de laurier
-
1 branche thym frais
-
1 crépine de porc (optional)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 tranches
Protein
24 g
Calories
971 kJ /
233 kcal
Fat
13.4 g
Fibre
1.1 g
Carbohydrates
3.4 g
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