Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Ramen complet au chashu
Prep. 15 min
Total 15 h 15 min
4 portions
Ingredients
Le chashu (la veille)
-
600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
-
1 c. à soupe d'huile de tournesol
-
120 g de sauce de soja claire
-
4 cm gingembres frais en tranches
-
240 g d'eau
-
120 g de saké de cuisine
-
4 gousses d'ail écrasées
-
1 échalote émincée
-
120 g de mirin
-
4 œufs
Le bouillon (le jour même)
-
4 c. à soupe de mirin
-
1 oignon en quartiers
-
10 g d'algue kombu
-
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
-
2 champignons shiitaké déshydratés
-
2 cubes de bouillon de volaille
-
4 de gousses d'ail des ours
-
1500 d'eau
-
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
-
100 g de pousses d'épinards
-
400 g de nouilles udon sèches
-
3 oignons nouveaux émincés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
54 g
Calories
3854 kJ /
921 kcal
Fat
39 g
Carbohydrates
74 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Mes recettes asiatiques
97 Recipes
France
France
You might also like...
Soupe de gyozas
1 h
Bao aux champignons et sauce barbecue
1 h 15 min
Gua baos au porc, pickles et cacahuètes
4 h 20 min
Pad thaï aux crevettes
45 min
Gyozas grillés aux épinards et sauce sweet chili
1 h 25 min
Raviolis wonton frits et poêlée de chou aux cacahuètes
1 h 20 min
Café à la cacahuète
25 min
Soupe épicée vietnamienne
50 min
Ramen coréens au tofu et œuf Mayak
50 min
Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso
55 min
Banh mi au bœuf à la citronnelle
1 h 5 min
Soupe au bœuf et nouilles chinoises
45 min