Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 24 rating

Prep. 30 min

Total 18 h 20 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 225.4 mg

Protein 2.9 g

Calories 383 kJ / 91.5 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Recipes
Poland

You might also like...

Drożdżowa choinka z pesto

Drożdżowa choinka z pesto

2 h 20 min

Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem

Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem

2 h 20 min

Chleb pszenny

Chleb pszenny

1 h 30 min

Chleb portugalski (Pão de água)

Chleb portugalski (Pão de água)

4 h

Pszenny chleb na maślance (z naczynia kamionkowego)

Pszenny chleb na maślance (z naczynia kamionkowego)

4 h 35 min

Chałka z kruszonką

Chałka z kruszonką

1 h 30 min

Chleb cebulowy z wędzonym serem

Chleb cebulowy z wędzonym serem

2 h 55 min

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2 h 30 min

Prosty chleb mieszany

Prosty chleb mieszany

3 h 40 min

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

2 h 10 min

Chleb drwala

Chleb drwala

24 h 30 min

Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

3 h

Show all

Show all