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Sandwich de barbacoa de cerdo de Carolina del Sur
Prep. 25 min
Total 5 h 15 min
8 porción
Ingredients
Escabeche
-
1200 - 1500 g de aguja de cerdo sin hueso, en una sola pieza.
-
1 cda de orégano seco
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1 cda de ajo en polvo
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1 cda de comino en polvo
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1 cda de paprika, ahumada y molida
-
1 cda de paprika
-
1 cditas de pimienta negra molida
Salsa barbacoa de Carolina del Sur
-
180 g de mostaza Dijon (véase Variación)
-
130 g de catsup
-
50 g de vinagre de sidra
-
50 g de salsa de soya
-
3 - 5 gota de salsa picante roja, p.ej. Tabasco (optional)
-
80 g de azúcar morena
-
3 cditas de ajo en polvo
-
¼ - ½ cditas de pimienta de cayena molida
-
1 cda de cebolla en polvo
-
2 cditas de sal
Asado y montaje
-
8 - 10 pan brioche para hamburguesa
-
de tocino, curado y rebanado a la plancha, para servir (ver Sugerencia) (opcional)
-
ensalada de col para servir (opcional)
-
4 elote amarillo cortados por la mitad, asados (ver Sugerencia)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
Calories
637.2 kcal /
2666 kJ
Protein
49.5 g
Fat
20.2 g
Carbohydrates
64.8 g
Fibre
4.2 g
Saturated Fat
4.2 g
Sodium
1711.7 mg
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