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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Carpaccio de res en Sousvide
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
6 porciones
Ingredients
Filete de res sous vide
-
1000 g de filete de res en caña
-
½ cdita de sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
-
6 hojas de laurel frescas
-
1500 g de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa) -
2200 g de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
-
30 g de vinagre
Para servir
-
15 g de alcaparras drenadas
-
15 g de salsa Inglesa
-
15 g de jugo de limón recién exprimido
-
15 g de salsa de soya
-
½ cdita sal
-
¾ cdita de pimienta negra molida
Difficulty
easy
Nutrition per 6 porciones
Sodium
4309.2 mg
Protein
201.4 g
Calories
9181.5 kJ /
2194.4 kcal
Fat
143.7 g
Fibre
2.7 g
Saturated Fat
58.2 g
Carbohydrates
11.1 g
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