Mil folhas de legumes assados com maçã e tapenade - TM5
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Mil folhas de legumes assados com maçã e tapenade - TM5

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Ingredients

Mil folhas de legumes assados

  • 250 g beringela cortada ao meio ou em quartos longitudinais que caibam no bocal da mandolina Bimby®
  • 300 g curgete c/ casca, s/ extremidades (ver dica)
  • 300 g abóbora-manteiga (½ abóbora aprox.), cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
  • 40 g azeite
  • 1 c. chá de raspa de lima
  • 20 g sumo de lima
  • 5 g folha de salsa
  • ¼ c. chá de sal
  • ¼ c. chá de pimenta

Tapenade e montagem

  • 70 g azeitonas verdes s/ caroço
  • 10 alcaparras em conserva
  • 5 g salsa, só as folhas
  • 1 c. chá de raspa de lima
  • 20 g sumo de lima
  • 50 g azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 pés de tomilho, fresco, só as folhas
  • 150 g maçã pequena, c/ casca e cortada em metades (ver dica)

Nutrition
per 1 dose
Calories
868.2 kJ / 207.5 kcal
Protein
1.8 g
Carbohydrates
14.8 g
Fat
16.9 g
Saturated Fat
2.3 g
Fibre
4 g
Sodium
299.8 mg

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