Thaise pinda kip met kokosrijst

Thaise pinda kip met kokosrijst

4.9 25 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porties

Ingredients

Pindasaus

knoflookteentjes
3
gember, vers wortel geschild, in ronde plakjes gesneden (2 mm)
30 g
olijfolie
40 g
kokosmelk
400 g
pindakaas
160 g
lichte sojasaus
80 g
sinaasappelsap
80 g
donkerbruine suiker
80 g
sesamolie
10 g
sriracha saus naar smaak (zie tip)
1 - 2 el

Kip, rijst en groenten

water
600 g
kokosmelk
400 g
basmati rijst
350 g
kokos, gedroogd, geraspt
20 g
kippendij, zonder been en zonder vel in blokjes gesneden (1-2 cm)
600 g
verse babymaïs in de lengte gehalveerd
200 g
suikererwten getrimd
200 g
pinda's, ongezouten grof gehakt, voor de garnering
korianderblad, vers grof gehakt, voor de garnering

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 37.5 g

Calories 3831 kJ / 918 kcal

Fat 52 g

Carbohydrates 71.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Familie en vrienden 15 Recipes
Benelux

You might also like...

Pindakaas

Pindakaas

5 min

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

Pompoen-Appelcake met Havervlokken

1 h 20 min

Kantonese gebakken rijst met garnalen

Kantonese gebakken rijst met garnalen

50 min

Gevouwen kruidenbrood

Gevouwen kruidenbrood

1 h 10 min

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

45 min

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

No ratings

Aromatische kipcurry

Aromatische kipcurry

1 h

Azteca taart

Azteca taart

1 h

Quiche met Ricotta en Paprika

Quiche met Ricotta en Paprika

No ratings

Salade van Kool en Wortel met Feta

Salade van Kool en Wortel met Feta

15 min

Kleverige sesamkip

Kleverige sesamkip

40 min