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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
New York roll à la pistache
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 portions
Ingredients
La pâte feuilletée
-
400 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
450 g de farine de blé
-
180 g d'eau froide
-
1 c. à café de sel
La crème pâtissière et le praliné
-
500 g lait
-
3 c. à soupe de pâte de pistache
-
50 g farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
2 œufs
-
2 jaunes d'œufs
-
200 g de sucre en poudre
-
100 g d'amandes émondées
-
150 g de pistaches, salées et décortiquées
-
beurre pour les emporte-pièces
-
25 g d'eau
-
1 pincée de sel
-
1 jaune d'œuf battu
-
10 g d'huile de noisette
-
15 g d'éclats de pistaches
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
494.5 mg
Protein
25 g
Calories
5426.4 kJ /
1297 kcal
Fat
85.7 g
Fibre
7.1 g
Saturated Fat
39.9 g
Carbohydrates
113.3 g
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