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Batch Cooking | Salade de riz oriental avec légumes cuits à la vapeur et dip & biscuits
Ingredients
Riz et légumes
-
1400 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
5 g d'huile végétale
-
200 g de riz, long grain
-
400 g de bouquets de chou-fleur (2-3 cm)
-
300 g de poivrons rouges en morceaux (2-3 cm)
-
40 g de raisins secs sultanines
Biscuits
-
220 g de beurre doux
-
230 g de sucre brun
-
1 œuf
-
300 g de farine de blé et un peu plus pour travailler la pâte
-
½ c. à café de levure chimique
-
1 c. à café de bicarbonate de soude
-
½ c. à café de sel
-
10 g de sucre vanillé
-
60 g de flocons d'avoine
Vinaigrette
-
70 g d'oignons coupés en deux
-
1 - 2 gousses d'ail selon vos goûts
-
60 g d'huile végétale
-
70 g d'eau
-
45 g jus de citron vert fraîchement pressé
-
1 ½ c. à café de paprika doux
-
10 g de sucre brun
-
1 c. à café de sel
-
1 ½ c. à café de curry en poudre
-
¾ c. à café de poudre de curcuma séché
-
1 ½ c. à café de cannelle en poudre
-
¾ c. à café de gingembre moulu
-
2 - 3 pincées de poivre de Cayenne, moulu
Dip au yaourt
-
100 g de crème fraîche, min 30% M.G.
-
100 g de yaourt
-
15 g jus de citron vert fraîchement pressé
-
5 g de zeste de citron vert râpé
Service
-
½ bouquet de coriandre fraîche hachée
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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