Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic

Gratin d'aubergine et comté - Yaourt glacé à la fraise et basilic

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Prep. 10 min
Total 4 h 10 min
4 portions

Ingredients

  • 800 g d'aubergines coupées dans la longueur en tranches (5 mm d'épaisseur)
  • 2 c. à café de sel et un peu pour dégorger les aubergines
  • 200 g de comté en morceaux
  • 200 g d'oignons coupés en huit
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g d'huile d'olive
  • 800 g de tomates allongées, type roma, en tranches (2 cm d'épaisseur)
  • 1 c. à café de sucre en poudre
  • 4 brins de feuilles de thym frais
  • 1 branche de romarin frais effeuillée
  • 2 c. à café de poivre 5 baies
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de sucre en poudre
  • 300 g d'eau
  • 300 g de yaourt nature
  • 350 g de fraise (300 g coupées en morceaux et 50 g détaillées en petits cubes (2 mm) pour la finition)
  • 30 g de basilic
  • 5 feuilles de basilic frais

Nutrition per 1 portion

Calories 452.8 kcal / 1877.3 kJ
Protein 18.3 g
Fat 32 g
Carbohydrates 17.8 g
Fibre 10.8 g
Saturated Fat 13 g
Sodium 1411 mg

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