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Croquembouche con natilla de naranja y chocolate negro
5.0 4 ratings
Prep. 30 min
Total 10 h
16 porciones
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Ingredients

Masa choux
  • 300 g de agua
  • 160 g de mantequilla sin sal en trozos
  • ½ cdita de sal
  • 20 g de azúcar
  • 240 g de harina de trigo
  • 350 g de huevo (aprox. 6 huevos)
Natilla de naranja
  • 140 g de azúcar
  • 2 cdas de ralladura de naranja
  • 1000 g de leche entera
  • 100 g de fécula de maíz
  • 4 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cditas de extracto de vainilla natural
Chocolate negro
  • 500 g de chocolate amargo en trozos
Montaje
  • 50 g de azúcar glass

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1461.1 mg
Protein 127 g
Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal
Fat 115.1 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 43.9 g
Carbohydrates 56.9 g

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