Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Starter
- 30 g di chicchi di grano
- 30 g di chicchi di segale
- 20 g di pangrattato
- 25 g di semi di lino
- 20 g di semi di sesamo
- 40 g di fiocchi di avena
- 300 g di acqua
Impasto
- 1600 g di acqua (di cui 100 g fredda)
- 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 340 g di farina tipo 2, forte (almeno W320)
-
10
g di malto in polvere
or 10 g di miele - 10 g di burro freddo, a pezzi
- 10 g di sale
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di sale grosso (optional)
- farina di semola q.b.
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 874 kJ / 209 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 33 g
- Fat
- 5 g
- Fibre
- 3.9 g
In Collections
Alternative recipes
Piadina romagnola farcita
55 分
Pane al semolino
4小時
Banettes rustiche
15h
Pane veneziano
18h 30 min
Filoncini di semola
4小時
Pane di patate e noci
21h
Panini della Val Venosta
15h 30min
Rosette di farro
17h 30min
Lievito madre con farina di segale
96h 20min
Mezzaluna di pane al farro
3h
Pane in cassetta semplice
19h
panini al latte
2小時 5 分