Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lievitino
- 330 g di acqua
-
20
g di lievito madre di segale
or 2 g di lievito di birra fresco - 255 g di farina di segale
Impasto
- 1680 g di acqua (di cui 180 g fredda)
- 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
- 250 g di farina di segale + q.b.
- 300 g di farina integrale
-
40
g di melassa di barbabietola da zucchero
or 30 g di miele - 15 g di sale
- 1 cucchiaino di semi di cumino (optional)
- olio extravergine di oliva q.b.
- 30 g di succo di limone
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 11752 kJ / 2906 kcal
- Protein
- 84 g
- Carbohydrates
- 554 g
- Fat
- 13 g
- Fibre
- 75.8 g
In Collections
Alternative recipes
Pane di segale e erbe aromatiche
17小時 30 分
Pane semplice
4h
Pane veneziano
18h 30min
Pane contadino
19小時
Pane ai semi di girasole
22小時
Pane morbido di farro
19小時
Pane ai cereali
3h
Panini della Val Venosta
15小時 30 分
Pane di segale
20h 30 min
Pane toscano (TM6)
16小時 30 分
Pane in padella
18h
Pane di kamut e farro
4h