![Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/bdc26512-bebd-458a-89b6-5547dbfbf4e6/Derivates/32476e3b-b2e9-4378-baee-f10457d75757.jpg)
Compatible versions
Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Poisson en croûte de sel
- 5 gousses d'anis étoilé
- 1 c. à café de piment, sec, en flocons
- 6 brins de romarin frais
- 2000 g de gros sel
- 200 g d'eau
- 1 citron, en tranches (5 mm)
- 2 bars, poissons entiers, éviscérés, nettoyés, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
- ½ citron, zeste et jus
- 5 g de moutarde
- ¾ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 50 g d'huile d'olive
- 400 g de bulbe de fenouil, en morceaux (± 3-4 cm), garder les feuilles pour la décoration
- 20 g de vinaigre blanc
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 5271.8 kJ / 1260 kcal
- Protein
- 210.4 g
- Carbohydrates
- 11.3 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 7.6 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 2244.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Bolognaise au soja
40min
Œufs de couleur bleu clair
55min
Gâteau d'avoine et de fruits secs à la vapeur
No ratings
Poisson grillé à l'africaine, riz et salade de tomates
45min
Légumes racines et céréales mélangées
3h 15 min
Gâteau de crêpes aux foies de volaille
1h 50min
Pain à effeuiller aux œufs et tomates séchées au soleil
1h 30min
Smoothie bowl vert aux baies de goji
No ratings
Poires sous-vide à la cannelle
2h 5min
Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque
40min
Filet de dinde cuit vapeur farci à la ricotta, aux épinards et aux noix
2h
Vinaigrette gingembre-piment
5min