Champiñones rellenos con verduras

Champiñones rellenos con verduras

3.2 11 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

6 champiñones marrones (Portobello) grandes
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de piel de limón rallada
100 g de zanahoria en dados de 1 cm
100 g de manzana Granny Smith en dados de 1 cm
2 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
80 g de aceite de oliva
20 g salsa de soja
150 g de pimiento rojo en tiras
150 g de cebolla roja en tiras
200 g de calabacín en dados
150 g de tomates cherry en mitades
150 g de pimiento verde en tiras
600 g de agua
250 g de quinoa en grano lavada y escurrida
100 g de cebolla en trozos
10 g de raíz de cúrcuma fresca
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm
150 g de calabacín en dados de 1 cm
200 g berenjena en dados de 1 cm
pipas de calabaza para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 794.4 mg

Protein 9.2 g

Calories 1516 kJ / 362 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 8.1 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 45.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Come bien y vive mejor 71 Recipes
Spain

You might also like...

Sushi rosa con verduras y salsa de aguacate y wasabi

1 h 15 min

Noodles con judías verdes

30 min

Hamburguesas de arroz integral

45 min

Portobello en rodajas con chimichurri de aguacate

30 min

Ensalada de arroz basmati integral (Cocción de arroz)

55 min

Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

55 min

Gözleme de berenjena, espinacas y feta

1 h 45 min

Lasaña vegetal con boloñesa de soja

1 h

Arroz con lentejas al estilo egipcio (Kusherie)

1 h 10 min

Wrap de tortilla con espinacas y champiñón

40 min

Bocata de seitán con tzatziki

30 min

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50 min

Show all

Show all