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Italienischer Brunch

Italienischer Brunch
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Prep. 1 h
Total 1 h 50 min
6 Portionen
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Ingredients

Zitronenkuchen
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Zucker
    150 g
  • Zitrone nur Schale ohne weiße Teile (siehe Tipp)
    1
  • Eier (Größe M)
    2
  • Milch
    230 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Vanilleschote nur Mark
    1
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    250 g
  • Backpulver (ca. 15 g)
    1 Päckchen
  • Salz
    1 Prise
Frittata und Ratatouille-Aufstrich
  • Brot, hart in Stücken
    20 g
  • Parmesan in Stücken
    60 g
  • Petersilienblätter
    25 g
  • Eier (Größe M)
    6
  • Salz
    1 TL
  • Zucchini in Würfeln (ca. 1 cm)
    300 g
  • Frühlingszwiebeln in Scheiben (ca. 1 cm)
    100 g
  • Cocktailtomaten halbiert
    6 - 7
  • Wasser
    500 g
  • gelbe Paprikaschote in Würfeln (ca. 1 cm)
    200 g
  • Zwiebeln in Scheiben (ca. 0,5 cm)
    100 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Melanzani in Würfeln (ca. 1 cm)
    100 g
Erdbeersauce und Crespelle
  • Zucker
    45 g
  • Erdbeeren
    300 g
  • Balsamico-Essig
    20 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Butter etwas mehr zum Einfetten
    30 g
  • Milch
    400 g
  • Weizenmehl, glatt
    200 g
  • Eier (Größe M)
    3
  • Salz
    1 Prise
  • stückige Tomaten, aus der Dose
    200 g
  • Tomatenmark
    50 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL
Serviervorschlag
  • Schinken gekocht oder roh, in dünnen Scheiben, zum Garnieren
  • Parmesan, gerieben zum Garnieren
  • Rucola zum Garnieren
  • Brot zum Servieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portionen

Sodium 1370 mg
Protein 28 g
Calories 3629.4 kJ / 867 kcal
Fat 34 g
Fibre 6.3 g
Saturated Fat 14 g
Carbohydrates 114 g

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