Tajine de bœuf aux carottes et tomates

Tajine de bœuf aux carottes et tomates

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Prep. 10 min

Total 1 h 45 min

6 portions

Ingredients

30 g d'huile d'olive
10 g de beurre
900 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée (3-4 cm)
160 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
1 c. à café de ras el-hanout
1 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
½ c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
300 g de tomates coupées en quatre
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu
1100 g d'eau
700 g de carottes coupées en morceaux de 3 cm
260 g de pois chiches en conserve égouttés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2.3 mg

Protein 31.7 g

Calories 1273.3 kJ / 303.3 kcal

Fat 11 g

Fibre 354.8 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 16.3 g

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