Carpaccio de gambón y kumquat para dos

Carpaccio de gambón y kumquat para dos

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Prep. 20 min

Total 30 min

2 raciones

Ingredients

6 gambones crudos enteros
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
8 - 10 hojas de canónigos
2 tomates cherry en cuartos
2 kumquats en rodajas de 1 mm
30 g de azúcar
10 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de vinagre de jerez
zumo de lima para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Calories 320 kcal / 1342 kJ

Protein 3.5 g

Fat 25.3 g

Carbohydrates 21.5 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 4 g

Sodium 106.6 mg

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