Compatible versions
Menü: Forellenfillet mit Spargel-Rahmgemüse, Reis und Fruchteis
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 8 Forellenfilets, mit Haut, (je ca.80 g), Gräten mit einer Pinzette entfernt
Reis und Gemüse
- 1300 g Wasser
- 250 g Parboiled Reis
- 20 g Olivenöl
- 2 TL Salz
- 300 g Spargeln, weiss, geschält, längs halbiert, schräg in Stücken (2 cm)
- 200 g Rüebli, geschält, in Scheiben (5 mm)
- 250 g Kohlrabi, in Stücken (2 cm)
- ½ Bund Bundzwiebeln, in Ringen (5 mm)
Fruchteis
- 90 g Zucker
- 500 g Beeren, gemischt, gefroren
- 150 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt
Sauce
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Olivenöl
- 200 g Saucen-Halbrahm
- 60 g Weisswein
- ½ Gemüsebouillonwürfel
- 1 EL Dill
- ½ Bund Bundzwiebeln, in Ringen (5 mm)
- 2 EL Weissmehl
- 6 EL Olivenöl
- Salz, nach Belieben zum Würzen der Filets
- Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben zum Würzen der Filets
- Zitronensaft, frisch gepresst nach Belieben zum Würzen der Filets
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4577 kJ / 1097 kcal
- Protein
- 45 g
- Carbohydrates
- 94 g
- Fat
- 55 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 11.8 g
- Sodium
- 1634 mg
Alternative recipes
Polenta mit Champignon-Rahm-Sauce
50 分
Spargeln mit Kartoffeln und Joghurthollandaise
45 分
Spargeln mit Joghurt-Hollandaise
30min
Pilzrisotto mit Kürbissalat
45 分
Lachs auf Rahmkabis mit Petersilienkartoffeln
1小時 10 分
Schweinsfilet im Teig
1h 15min
Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise
45 分
Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat
40min
Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)
1小時 30 分
Forellen mit Gemüsereis
45 分
Rindsfilet mit Knoblauch-Kräuterbutter
2h 15min
Gschwellti (Gekochte Kartoffeln)
30min