Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)

Name: Poulet au miel et au sésame (Hestan Cue™)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 85 g de fécule de maïs; 30 g de farine tout-usage; 115 g d'eau; 1 ½ c. à thé de sel casher; 450 g de poitrines de poulet sans peau; 2 oignons verts; 2 gousses d'ail; 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs; 2 c. à soupe d'eau; 30 g de sauce soja; 140 g de bouillon de poulet; 60 g de miel; 15 g de vinaigre de vin de riz; 30 g de sauce aux huîtres; 15 g d'huile de sésame grillée; 15 g de jus de citron; ¼ c. à thé de flocons de chili; 340 g d'huile à haute température; sel casher; 1 c. à soupe de graines de sésame

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Poulet

85 g de fécule de maïs
30 g de farine tout-usage
115 g d'eau
1 ½ c. à thé de sel casher Diamond Crystal®
450 g de poitrines de poulet sans peau en cubes (2.5 cm)

Sauce

2 oignons verts parties blanches en morceaux, parties vertes, finement tranchées, pour la garniture
2 gousses d'ail
1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
30 g de sauce soja
140 g de bouillon de poulet
60 g de miel
15 g de vinaigre de vin de riz
30 g de sauce aux huîtres
15 g d'huile de sésame grillée
15 g de jus de citron
¼ c. à thé de flocons de chili

Sauter le poulet au miel et au sésame

340 g d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola), à frire
sel casher Diamond Crystal®, pour assaisonner, au goût
1 c. à soupe de graines de sésame au goût, pour la finition