Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tordelli lucchesi
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
Ripieno
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20 g di pecorino
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30 g di Parmigiano Reggiano
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½ scalogno
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3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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30 g olio extravergine di oliva
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1 rametto di timo fresco le foglioline
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150 g di carne trita di maiale
-
150 g di carne trita di manzo
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50 g di mortadella a fette
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40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 uova
Pasta fresca
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400 g di farina tipo 00 + q.b.
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4 uova
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15 g olio extravergine di oliva
Ragù di salsiccia
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100 g di cipolla in quarti
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1 spicchio di aglio senz'anima
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50 g olio extravergine di oliva
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500 g di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
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50 g di vino bianco secco
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600 g di passata di pomodoro
-
20 g di concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino raso di zucchero
-
1 foglia di alloro secca
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1156.1 mg
Protein
44.4 g
Calories
3702.8 kJ /
885 kcal
Fat
51.8 g
Fibre
4.5 g
Saturated Fat
14.8 g
Carbohydrates
62.9 g
