Pay de calabaza

Pay de calabaza

4.8 97 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

10 porciones

Ingredients

Masa para pay

260 g de harina de trigo y un poco más para trabajar
225 g de mantequilla sin sal fría y en cubos
1 cdita de sal
2 cditas de azúcar
100 g de crema ácida (20% de grasa)

Relleno de calabaza

3 huevos uno para barnizar
1 yema de huevo
95 g de azúcar mascabado
80 g de azúcar
½ cdita de sal
2 cditas de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada en polvo
1 pizca de clavos de olor en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 cdita de ralladura de naranja
450 g de puré de calabaza natural (ver tip)
150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Difficulty

medium

Nutrition per 10 porciones

Sodium 3615 mg

Protein 56 g

Calories 18000 kJ / 4286 kcal

Fat 258 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 156 g

Carbohydrates 433 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

FESTIVAL DE CALABAZA 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Scones con mantequilla de frambuesa

Scones con mantequilla de frambuesa

25 min

Hotcakes de calabaza

Hotcakes de calabaza

40 min

Pastel de chocolate y almendras

Pastel de chocolate y almendras

25 min

Panqué de nuez glaseado

Panqué de nuez glaseado

1 h 30 min

Pan de elote

Pan de elote

2 h

Chiles en nogada

Chiles en nogada

1 h

Panqué de plátano y cocoa

Panqué de plátano y cocoa

1 h 45 min

Festejo de zanahoria

Festejo de zanahoria

2 h 55 min

Panqué de matcha

Panqué de matcha

2 h

Panqué de plátano

Panqué de plátano

1 h 50 min

Pay de manzana casero

Pay de manzana casero

2 h 20 min

Panqué de zanahoria

Panqué de zanahoria

1 h