Ñoquis de calabaza y camote en salsa cremosa TM6

Ñoquis de calabaza y camote en salsa cremosa TM6

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Prep. 30 min
Total 1 h 20 min
6 porciones

Ingredients

Ñoquis
  • 750 g de agua y la necesaria para cocinar los ñoquis
  • 320 g de kabocha pelada y en cubos 3 cm
    320 g de calabaza de Castilla, pelada y en cubos 3 cm
  • 320 g de camote blanco, pelado y en cubos 3 cm
  • 125 g de fécula de tapioca y un poco más para trabajar
    125 g de fécula de maíz, y un poco más para trabajar
  • 135 g de harina de trigo
  • 1 cdita de sal
Salsa<br>
  • 1 cda de sal de grano
  • 1 cda de aceite vegetal
  • 150 g de cebolla blanca en trozos
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 2 ramitas de romero fresco solamente las hojas
  • 700 g de leche
  • 20 g de fécula de maíz
  • ½ cdita de mejorana
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • aceite de oliva para rociar

Difficulty

medium


Nutrition per 6 porciones

Sodium 9410 mg
Protein 30 g
Calories 5939 kJ / 1414 kcal
Fat 26 g
Fibre 16 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 274 g

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