Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

2 porzioni

Ingredients

Salsa al frutto della passione

120 g di polpa di frutto della passione
30 g di scalogno a metà
40 g di burro
300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
3 gocce di Tabasco

Astice

500 g di acqua
1 foglia di alloro secca
1 astice (da 650 g circa)
50 g di fegato d'anatra (foie gras)
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5.9 mg

Protein 53.3 g

Calories 2652.5 kJ / 634 kcal

Fat 31.1 g

Fibre 10.3 g

Saturated Fat 14.5 g

Carbohydrates 37.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 Recipes
Italy

You might also like...

Marinatura per la selvaggina

20 min

Tortelloni alle cime di rapa

4 h 30 min

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

2 h 55 min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 h 40 min

Costolette d’agnello con carciofi sottovuoto

9 h 30 min

Contorno di asparagi alle erbe aromatiche sottovuoto

40 min

Agnello al vapore con verdurine

1 h 40 min

Panna montata al frutto della passione

5 min

Panna montata all'aneto

5 min

Crema mascarpone al caprino

20 min

Riso Venere con capesante

45 min

Tiramisù (per 1 persona)

1 h 30 min