Sopa de calabaza y cúrcuma

Sopa de calabaza y cúrcuma

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Prep. 5 min
Total 35 min
6 portions

Ingredients

  • 150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 1 trozo de raíz de jengibre fresca
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 50 g de aceite de oliva
  • 600 g de calabaza sin cáscara ni semillas, en trozos (3-4 cm)
  • 500 g de caldo de verduras
    500 g de agua, y una cucharada de caldo concentrado de verduras
  • 1 manzana en cuartos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 100 g de leche de almendras
  • 1 cucharadita de semillas de calabaza (optional) tostadas con sal, para decorar

Nutrition per 1 portion

Calories 155 kcal / 650 kJ
Protein 3 g
Fat 9 g
Carbohydrates 16 g

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