Sopa de calabaza y cúrcuma

Name: Sopa de calabaza y cúrcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de zanahoria; 3 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 1 trozo de raíz de jengibre fresca; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 50 g de aceite de oliva; 600 g de calabaza; 500 g de caldo de verduras; 1 manzana; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de canela molida; 1 pellizco de pimienta molida; 100 g de leche de almendras

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Prep. 5 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

de zanahoria en rodajas (2 cm)
150 g
dientes de ajo
3
de cebolla en cuartos
100 g
de raíz de jengibre fresca
1 trozo
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de aceite de oliva
50 g
de calabaza sin cáscara ni semillas, en trozos (3-4 cm)
600 g
de caldo de verduras
500 g
500 g de agua, y una cucharada de caldo concentrado de verduras
manzana en cuartos
1
de sal
1 cucharadita
de canela molida
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de leche de almendras
100 g
de semillas de calabaza (optional) tostadas con sal, para decorar
1 cucharadita