Menü: Wirsingrouladen mit Hendlfülle und Paprikagemüse; Topfenauflauf

Menü: Wirsingrouladen mit Hendlfülle und Paprikagemüse; Topfenauflauf

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Prep. 55 min

Total 1 h 25 min

4 Portionen

Ingredients

Wirsingrouladen mit Hendlfülle und Paprikagemüse

Hendlbrustfilets, ohne Haut in Stücken
350 g
Speckwürfel
50 g
Zwiebeln geviertelt
160 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Butter
25 g
Salz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Paprikapulver, rosenscharf
1 Msp.
Semmelwürfel
70 g
Wirsingkohl im Ganzen
1
rote Paprika in groben Stücken
450 g
Paradeiser in Stücken
300 g
Olivenöl
20 g
Zucker
1 TL
Oregano, getrocknet
2 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Wasser
100 g

Topfenauflauf

Butter
20 g
Eier
3
Salz
1 Prise
Zucker
70 g
Magertopfen
250 g
Sauerrahm
60 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Grieß, Weichweizen
40 g
Zitronenschale fein gerieben
2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL
Kirschen entsteint, ggf. aus dem Glas, abgetropft
200 g

Fertigstellung

Staubzucker zum Bestreuen
1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1635 mg

Protein 50 g

Calories 3163 kJ / 755 kcal

Fat 25 g

Fibre 12.7 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 71 g

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