Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Champignons of zwammen met look

Champignons of zwammen met look

20 min

Champignonsaus met room en witte wijn

Champignonsaus met room en witte wijn

30 min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 h 20 min

Sous-vide Teriyaki Zalm

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 h 20 min

200 g prei fruiten

200 g prei fruiten

20 min

250 g sjalot kleuren

250 g sjalot kleuren

No ratings

Een knoflook en uien mengsel fruiten

Een knoflook en uien mengsel fruiten

20 min

200 g ui karameliseren

200 g ui karameliseren

40 min

300 g ui fruiten

300 g ui fruiten

No ratings

200 g ui fruiten

200 g ui fruiten

20 min

Mosselen in romige witte wijnsaus

Mosselen in romige witte wijnsaus

45 min

Bloemkool met kaas

Bloemkool met kaas

55 min