Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fibre 5.3 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pre-workout Dadel 'Snicker'

Pre-workout Dadel 'Snicker'

15 min

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

40 min

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Tarbot in champagnesaus

Tarbot in champagnesaus

No ratings

Artisjokken met citroen-knoflookboter

Artisjokken met citroen-knoflookboter

1 h

Kurkuma schillen

Kurkuma schillen

No ratings

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

No ratings

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

No ratings

Eieren in falafel korst met yoghurtsaus

Eieren in falafel korst met yoghurtsaus

50 min

Vegetarische bonenburger

Vegetarische bonenburger

1 h 20 min

Minipizza’s

Minipizza’s

1 h 20 min

Beef Wellington

Beef Wellington

10 h 10 min