Supă din capete de sparanghel

Name: Supă din capete de sparanghel
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 300 g sparanghel; 600 g apă clocotită; 1 lămâie; 150 g ceapă; 30 g ulei de măsline; 200 g cartofi; ½ linguriță sare de mare fină; 2 prize piper negru măcinat; 50 g smântână grasă (cca. 48% grăsime)

4.4 7 ratings

Prep. 15 min

Total 55 min

4 porții

Ingredients

sparanghel mijlocul și capetele lemnoase, tăiate bucăți (5 cm), vezi recomandări
300 g
apă clocotită
600 g
lămâie netratată, doar coaja tăiată fâșii subțiri
1
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline plus pentru stropit
30 g
cartofi curățați de coajă și tăiați cuburi (2 cm)
200 g
sare de mare fină plus pentru asezonat
½ linguriță
piper negru măcinat plus pentru finisat
2 prize
smântână grasă (cca. 48% grăsime) plus pentru decor
50 g
50 g smântână maturată, 30% grăsime, plus pentru decor