Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
TM6 TM5

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

4.8 (83 ratings)

Ingredients

La sauce airelles-dattes

  • 250 g de jus d'orange
  • 40 g de cassonade
  • le zeste d'une orange non traitée, coupé finement
  • 400 g d'airelles sauvages au naturel (ou surgelées et décongelées)
  • 50 g de dattes dénoyautées et coupées en quartiers
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre

La purée de patates douces

  • 30 g de gingembre frais, en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1500 g de patates douces, à chair orange, coupées en cubes de 2 cm
  • 75 g de beurre, coupé en dés
  • le jus d'un citron vert
  • 1 c. à café rase de sel, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
1074 kJ / 255 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
41 g
Fat
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes