Compatible versions
Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargel und Reis
- 500 - 700 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 30 g Parmesan, in Stücken
- 1200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt - 200 g Basmati-Reis
Beerenschaum
- 140 g Zucker
- 500 g rote Beeren, gemischt, TK
- 10 - 30 g Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Zitronen-Hollandaise
- 200 g Butter, in kleinen Stücken
- 30 g Wasser
- 20 - 30 g Zitronensaft, nach Geschmack
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2580 kJ / 616 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 83 g
- Fat
- 21 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 916 mg
In Collections
Alternative recipes
Ananas-Carpaccio mit Erdbeersorbet
20min
Gemüse-Schaumsüppchen, Maishähnchen mit Kartoffel-Bärlauchstampf und Gemüse und Erdbeer-Minzsalat
2h 30min
Blumenkohl im Haselnussmantel
45min
Putenfleischwürfel anbraten
15min
Fleisch im gerösteten Reismantel (粉蒸肉)
1h 30min
Protein-Fluff
5 分
Vacherin mit Kräutern und Kartoffeln
35min
Mediterraner Lammrollbraten vom Grill
2h 20 min
Zitronen-Granita
13h
Fußball-Pizza
9小時
Vanille-Schoko-Espresso-Törtchen
2h 30min
Ananas-Sorbet mit Crémant
2h 40min