Compatible versions
Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargel und Reis
- 500 - 700 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 30 g Parmesan, in Stücken
- 1200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt - 200 g Basmati-Reis
Beerenschaum
- 140 g Zucker
- 500 g rote Beeren, gemischt, TK
- 10 - 30 g Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Zitronen-Hollandaise
- 200 g Butter, in kleinen Stücken
- 30 g Wasser
- 20 - 30 g Zitronensaft, nach Geschmack
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2580 kJ / 616 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 83 g
- Fat
- 21 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 916 mg
In Collections
Alternative recipes
Artischocken in Öl
1小時 40 分
Kimchi
144小時
Süße Pommes mit Mayo und Ketchup
40min
Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce
1小時 40 分
Wachsweiches Ei auf Erdäpfelpüree & Knoblauch-Kokos-Wolke
45min
Aprikosen-Sorbet mit Thymian
12h
Mediterranes Graupenrisotto mit Sous-vide-Lachs
50min
Curry-Mango-Sauce zum Grillen (vegan)
10 分
Erdbeer-Vanille-Sorbet
10 分
Vacherin mit Kräutern und Kartoffeln
35min
Kürbiskuchen aus den Varoma® Förmchen
50min
Veganes Seitan-Geschnetzeltes mit Spätzle
8小時