Gewürzpaste für Hühnerbrühe

Name: Gewürzpaste für Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g Hähnchenfleisch; 200 g weißes Gemüse, gemischt; 4 Stängel frische Kräuter, gemischt; 150 g grobes Salz; 100 g Weißwein; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Gewürznelke; 5 Korianderkörner

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 400 g

Ingredients

300 g Hähnchenfleisch, ohne Haut, entbeint und sehnenfrei (von ca. 500 g Hähnchenschenkeln), in Stücken
200 g weißes Gemüse, gemischt (z.B. Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Porree), in Stücken
4 Stängel frische Kräuter, gemischt (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie), abgezupft
150 g grobes Salz
100 g Weißwein
or 100 g Wasser
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Gewürznelke
5 Korianderkörner

Nutrition: per 100 g
Calories: 685 kJ / 162 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 2 g
Fat: 9 g
Fibre: 1.5 g