Polpettine di carne speziate con spaghetti cinesi alle verdure

Name: Polpettine di carne speziate con spaghetti cinesi alle verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di filetto di maiale; 1 spicchio di aglio; 2 cipollotti; 4 rametti di coriandolo fresco; 100 g di carote; 10 g di olio di sesamo, tostato; 1 uovo; 1 cucchiaio di "5 spezie cinesi" in polvere; 15 g di salsa di soia; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe macinato; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado di pollo per brodo fatto in casa; 100 g di carote; 200 g di zucchina; 150 g di peperone rosso; 100 g di germogli di bambù in scatola; 250 g di noodle spessi (spaghetti cinesi); 4 steli di erba cipollina fresca

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Polpettine di carne

di filetto di maiale a cubetti (3-4 cm), riposto precedentemente nel congelatore per circa 30 minuti
350 g
spicchio di aglio
1
cipollotti a pezzi
2
2 scalogni
di coriandolo fresco
4 rametti
di carote a pezzi
100 g
di olio di sesamo, tostato
10 g
uovo
1
di "5 spezie cinesi" in polvere
1 cucchiaio
di salsa di soia
15 g
di peperoncino rosso, secco, macinato (optional)
2 pizzichi
di sale
½ cucchiaino
di pepe macinato
3 pizzichi

Spaghetti cinesi alle verdure e finitura

di acqua
1200 g
di dado di pollo per brodo fatto in casa
1 cucchiaino colmo
1 cubetto di dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
di carote
100 g
di zucchina
200 g
di peperone rosso
150 g
di germogli di bambù in scatola a strisce, sgocciolati
100 g
di noodle spessi (spaghetti cinesi) (ad es. gli spaghetti che si usano per preparare il mie goreng o il chow-mein), rotti a metà
250 g
di erba cipollina fresca tagliati finemente
4 steli