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Dorada con salsa Bercy

Dorada con salsa Bercy
4.4 66 rating
Prep. 15 min
Total 35 min
4 raciones
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Ingredients

  • 3 - 6 chalotas (60 g)
  • 20 g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 300 g de vino blanco
  • 150 g de fumet de pescado
    150 g de agua, con ½ pastilla de caldo de pescado
  • 30 g de zumo de lima
  • 1 dorada sin cabeza, sin vísceras y sin escamas (1 kg, limpia 750 g)
  • 2 pellizcos de sal gorda
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa Bercy
  • 120 g de mantequilla
  • 10 g de harina
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 21.8 g
Calories 1147 kJ / 274 kcal
Fat 17.7 g
Fibre 1.5 g
Carbohydrates 6.2 g

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