Gelato alla vaniglia con caramello salato

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Prep. 15 min

Total 14 h

8 porzioni

Ingredients

Salsa al caramello salato

250 g di zucchero

250 g di zucchero di canna
200 g di panna, min. 30% di grassi
30 g di burro molto freddo, in 1 pezzo (circa 60 mm x 40 mm x 10 mm)
1030 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di sale
50 g di aceto

Gelato

½ stecca di vaniglia solo i semini
600 g di latte
200 g di panna intera
30 g di zucchero
6 tuorli d'uovo

Nutrition per 1 porzione

Calories 486 kcal / 2034 kJ

Protein 7 g

Fat 33 g

Carbohydrates 40 g

Fibre 0 g

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