![Lotte au beurre rouge Lotte au beurre rouge](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BDFEEAF2-24D3-4958-AB9C-22D51B9CACF6/Derivates/4395f8f0-7c2c-434f-9359-1858ce6b8207.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le poisson
- 80 g d'oignon, coupé en quatre
- 600 g d'eau
- 100 g de vin blanc sec
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de persil frais
- 600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)
La sauce
- 60 g d'échalotes
- 25 g de vinaigre de vin rouge
- 40 g de vin rouge
- 250 g de beurre demi-sel, très froid
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2503 kJ / 605 kcal
- Protein
- 27.8 g
- Carbohydrates
- 3.8 g
- Fat
- 52.5 g
- Fibre
- 0.8 g
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