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Gedämpfter Lachs mit Kaffee-Hollandaise
Ingredients
Gedämpfter Lachs
-
Wasser500 g
-
Blumenkohlröschen500 g
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Muskat zum Würzen
-
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à ca. 180 g)4 Stücke
Kaffee-Hollandaise und Fertigstellung
-
Butter in Stücken250 g
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Kaffee, aufgebrüht abgekühlt50 g
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Zitronensaft1 EL
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Eigelb3
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Salz½ TL
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Pfeffer1 Prise
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Schnittlauch in feinen Röllchen1 Bund
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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